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科学饲管
Feeding and management science
一招提高鸡蛋品质
作者:技术部  发布时间:2020-5-20 14:58:48  点击数:137  

    鸡蛋是人们饮食中必备的食物之一,其不仅营养丰富而且价格低廉,鸡蛋内富含大量的蛋白质、脂肪酸、维生素、脂肪等,是人类重要的动物源性食品之一。随着生活水平的提高,人们对食物的要求从“吃饱”变成了“吃好”,对于鸡蛋来说,人们越来越追求鸡蛋外表干净、新鲜,更要求内部营养丰富,蛋清粘稠,蛋黄颜色深,绿色安全。在蛋禽的饲养过程中,经常会出现破壳蛋、沙皮蛋、软壳蛋,或者蛋清稀薄,蛋黄颜色浅等情况。

1 影响鸡蛋品质的因素

1.1 蛋鸡品种

目前我国的蛋鸡品种主要分两类,一类为国外引起的高产蛋鸡,如罗曼、海兰、尼克等品种;另一类为桃源鸡、乌骨鸡等。国内地方鸡种蛋与国外引进鸡种蛋相比,其最明显的特征就是粗脂肪含量、蛋黄比率、矿物质含量、哈氏单位、蛋黄颜色更高。国外引进的蛋鸡品种具有高产、高重量的特性,更满足人们对食物重量的需求。

1.2 饲养方式

目前蛋鸡的养殖主要为笼养,少数采用山林放养或庭院散养。笼养以饲料为主,营养摄入稳定,散养和放养,有充足的活动空间,体重笼养鸡轻。散养和放养的鸡能才是道含色素、钙含量较高的青草、昆虫和甲壳类动物,蛋黄颜色更深,蛋壳更硬。此外,散养和放养的蛋壳质量、蛋壳颜色比笼养鸡蛋更好。但由于营养摄入不稳定,粗蛋白、氨基酸、矿物质等含量变化具有争议。

1.3 产蛋期

蛋鸡在不同的产蛋期,鸡蛋质量存在一定差异。初产蛋鸡,体积小,随着产蛋日龄的增加,鸡蛋体积不断增加。但在产蛋后期,蛋鸡对营养物质的消化吸收能力降低,蛋壳颜色变浅,破壳蛋、软壳蛋增多,蛋清粘稠度、蛋黄颜色下降。

1.4 营养水平

蛋壳的强度与饲料中钙磷、微量元素的含量有关,蛋清的粘稠度与氨基酸的摄入有关,蛋黄颜色与摄入的胡萝卜素、叶黄素或含色素类植物的含量有关,为了提高鸡蛋品质,人们一般在饲料中对钙磷、微量元素进行补充,同时添加一些藻类、中草药等,提高蛋壳质量、蛋黄颜色和蛋清粘稠度。

1.5 疾病

集约化养殖的发展,细菌病毒病增多,任何危害蛋鸡健康的疾病都可能间接的方式影响产蛋性能和蛋壳质量。任何在生殖道组织中生长的病原体都可能导致蛋壳形成,比如输卵管炎会导致沙皮蛋;细菌性肠道病会影响饲料的吸收,导致破壳蛋、软壳蛋增多,蛋清稀薄;流感、新城疫等病毒病,也会损伤输卵管,胆汁蛋壳颜色变浅或畸形蛋等。

2 成功案例分享

2.1 产蛋后期,依旧拥有高峰期一样的质量

地点:河北保定定兴镇北关村养殖场

品种:410日龄海兰褐蛋鸡

现状:产蛋后期,鸡蛋大小不均匀,颜色有的是褐色,有的是粉色甚至白色,鸡蛋表面粘粪粘羽毛,破壳蛋多。

效果:鸡蛋大小均匀,颜色恢复正常,鸡蛋表面干净有光泽,产蛋率提高,破壳蛋减少。

2.2 开产后一直使用,产蛋后期,蛋品质依旧很好

地点:黑龙江双鸭山市友谊县友谊农场三分场

效果:9200只鸡396日龄,一直使用蛋三丰,现日均产蛋1120斤,平均蛋重一两三,产蛋率93%,蛋品质也很好。
蛋三丰

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

3 成本分析

开产后后开始添加,以每只蛋鸡每天120g采食量,产蛋期400天计算,全程使用成本为2.5元。

 

 
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